저녁반찬 추천 고등어 활용법 , 효능 고등어 요리 7가지 소개

 

 

 

 

 

 

저녁반찬 추천 고등어 활용법 , 효능 고등어 요리 7가지 소개 

 

 

고등어는 그 풍부한 맛과 영양 덕분에 많은 사람들이 즐겨 먹는 생선입니다.

특히 지방이 많은 생선이라 오메가-3 지방산이 풍부하고, 단백질, 비타민 D, 셀레늄 등이 가득해서 건강에도 좋은 음식으로 알려져 있죠. 

 

 

 

고등어는 다양한 방법으로 조리할 수 있는데, 그만큼 활용도가 높아서 한 가지 요리법만으로는

그 매력을 모두 느끼기 어려워요. 고등어를 활용한 다양한 요리법을 소개해드릴게요.

 

 

 

 

 

1. 고등어 구이

 

 

고등어를 가장 대표적으로 즐길 수 있는 방법은 바로 구이입니다.

고등어를 구울 때 가장 중요한 건 신선한 고등어를 선택하는 것과 기름기가 풍부하게 나오는 점을 활용하는 것입니다.

 

 

 

 

조리법:

1. 고등어를 깨끗이 씻고 배를 갈라 내장과 머리를 제거한 후 물기를 제거해 주세요.
2. 고등어의 양옆에 칼집을 넣고, 소금과 후추로 간을 해주세요. 마늘과 생강을 얇게 썰어 고등어 속에 넣으면 풍미가 더해져요.
3. 기름을 두른 팬에 고등어를 넣고 중약불에서 서서히 구워주세요. 고등어가 노릇노릇해질 때까지 구운 후, 접시에 담아 레몬즙을 살짝 뿌리면 상큼한 맛이 더해집니다.
4. 구운 고등어는 간단한 밑반찬과 함께 먹으면 맛있어요. 고등어 구이는 따로 반찬 없이도 밥과 함께 먹기 좋답니다.

 

 

 

 

2. 고등어 조림

 

 

 

고등어 조림은 고등어의 맛과 양념이 어우러져 깊은 풍미를 자랑하는 요리입니다.

다양한 채소와 양념이 더해져 밥과 함께 먹기 좋고, 간장과 고추장 등을 활용한 양념으로 매콤하고 달콤한 맛을 즐길 수 있어요.

 

 

 

 

조리법:

1. 고등어를 깨끗하게 손질한 후, 토막내서 준비합니다.
2. 냄비에 고등어를 넣고, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 간 생강, 물 등을 넣어주세요.
3. 끓어오르면 중불로 줄여 고등어가 부드럽게 익을 때까지 15-20분 정도 조립니다. 이때 고등어가 부서지지 않도록 살살 저어주세요.
4. 중간에 감자나 당근, 양파, 대파 등 채소를 넣어주면 더욱 맛있습니다. 고등어와 채소들이 양념에 맛있게 배어들면서 깊은 맛이 납니다.
5. 조림이 완성되면, 마지막에 깨소금을 뿌려서 고소한 맛을 더해줍니다.

 

 

 

3. 고등어 회

고등어는 생으로도 먹을 수 있는 생선이지만, 회로 먹을 때는 신선한 고등어를 사용하는 것이 중요해요. 특히, 고등어 회는 풍부한 오메가-3 지방산 덕분에 건강에도 좋습니다.

 

 

 

 

조리법:

1. 신선한 고등어를 준비해, 껍질을 벗기고 뼈를 제거한 후, 회로 썰어주세요.
2. 회가 잘 나오지 않으면, 얼음물에 담궈서 살살 풀어주면 부드럽게 썰 수 있어요.
3. 고등어 회는 간장에 와사비를 넣고 살짝 찍어 먹으면 맛있어요. 또한, 고소한 참기름에 고등어 회를 찍어 먹으면 색다른 맛을 느낄 수 있습니다.
4. 신선한 채소나 고추와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있답니다.

 

 

 

 

 

4. 고등어 된장찌개

 

 

고등어와 된장이 잘 어울리는 이유는 고등어의 기름진 맛과 된장의 깊은 맛이 서로 보완되기 때문입니다.

고등어 된장찌개는 구수한 맛과 함께 영양이 풍부한 찌개로 인기가 많습니다.

 

 

 

조리법:

 

 

1. 고등어는 토막내서 준비하고, 된장과 고추장, 다진 마늘, 고추가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
2. 냄비에 된장 양념과 고등어를 넣고, 물을 부어 끓입니다. 중불에서 고등어가 익을 때까지 끓여주세요.
3. 고등어가 거의 익으면, 감자, 호박, 양파 등을 넣고 끓여주세요.
4. 채소가 부드러워지면 마지막에 대파와 청양고추를 넣어 향을 더해줍니다.
5. 끓인 고등어 된장찌개는 밥과 함께 먹으면 최고의 조합이죠.

 

 

 

5. 고등어 튀김

 

 

 

고등어 튀김은 고등어의 기름진 맛과 바삭한 튀김옷이 어우러져 정말 맛있는 요리입니다.

기름에 튀겨낸 고등어는 고소하고 바삭한 식감이 일품이에요.

 

 

 

조리법:

1. 고등어를 손질해 뼈와 가시를 제거하고, 적당한 크기로 자릅니다.
2. 밀가루와 전분을 섞어 튀김옷을 만들어 고등어에 고루 묻혀주세요.
3. 기름을 충분히 달군 팬에 고등어를 넣고 바삭하게 튀겨냅니다. 튀길 때 고등어가 기름을 많이 흡수하므로 기름의 온도를 잘 조절해야 해요.
4. 튀긴 고등어는 기름을 빼고, 소금과 후추로 간을 해주세요.
5. 고등어 튀김은 시큼한 소스나 마요네즈와 함께 즐기면 맛이 더욱 풍부해집니다.

 

 

6. 고등어 김치찌개

 

 

 

 

 

고등어는 김치찌개에 넣어도 매우 맛있어요. 고등어의 기름진 맛이 신김치와 잘 어울려 맛을 더해줍니다.

김치찌개에 고등어를 넣으면 맛이 깊어지고, 더 맛있어집니다.

 

 

 

 

조리법:

1. 고등어는 손질하여 토막내고, 김치는 적당히 썰어 준비합니다.
2. 냄비에 김치를 넣고, 고등어와 함께 물을 붓고 끓입니다.
3. 끓기 시작하면, 고추가루와 간장, 다진 마늘을 넣어 양념을 맞추고, 중불에서 20-30분 정도 끓입니다.
4. 김치가 부드러워지고, 고등어의 맛이 잘 배어들면, 대파와 청양고추를 넣어 마무리합니다.

 

 

 

7. 고등어 초밥

 

 

고등어는 초밥에도 활용할 수 있어요. 신선한 고등어를 얇게 썰어 초밥 위에 올리면,

바삭한 초밥과 부드러운 고등어가 어우러져 맛있는 한 끼가 됩니다.

 

 

조리법:

1. 고등어를 얇게 썰어 초밥용으로 준비합니다.
2. 초밥은 식초와 설탕으로 간을 맞춘 밥을 준비하고, 그 위에 고등어를 얹어 초밥을 만듭니다.
3. 간장과 와사비로 간을 맞추면, 고등어 초밥이 완성됩니다.

고등어는 이렇게 다양한 방법으로 활용할 수 있어, 질리지 않고 매일 즐길 수 있는 생선이에요. 각기 다른 요리법으로 고등어를 즐겨보세요.